芝麻的外壳叫芝麻壳。芝麻壳，是四川巴中著名小吃，为胡麻科胡麻属植物脂麻子SesamumindicumL.的果壳。植物芝麻，我国除西藏外，各省区均有栽培。常栽培于夏季气温较高，气候干燥，排水良好的沙壤土或壤土地区。

由全手工制作，面质十分香脆，主要有甜与咸两种口味，人们经常将其与五花肉、火腿肠炒着吃。花期5-9月，果期7-9月。