海鲜和牛奶是能一起吃的，但不宜吃多，海鲜不宜下啤酒，海鲜忌与某些水果同食，虾类忌与维生素C同食，关节炎患者忌多吃海鲜。而牛奶也是不宜与橘子、果汁同食的。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。