1、把白菜叶撕成小片，粉丝用凉水泡一下。

2、猪肉一小块切成片，葱切葱花。锅中加水烧热，把白菜叶放水里焯一下，捞出过凉备用。

3、锅中倒花生油，微热，放葱花爆锅，下肉片煸炒倒入酱油上色。

4、放进粉丝，加适量高汤或水，没过粉丝。待粉丝煮软，放白菜叶翻炒。

5、受热均匀后加盐翻炒，因菜叶因焯水，不用炒时间太长，翻炒匀后加少许鸡精，出锅。