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用酒精在做好的菜里点燃可以吃吗

更新时间: 2020-07-05 00:00:00

可以吃,前提是食用酒精,这个很多菜系里都会出现,一个是上桌时搞的特色,且完成最后工序加酒,不喜欢喝酒的请慎重,燃烧过一般不会完全,酒味很浓;

如盛世经典牛排里有个:火焰牛排,就是在上桌的时候加入酒精;

食用酒精又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

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