1、食材：鬼子姜、辣椒碎、姜末、胡萝卜碎、蒜。

2、把鬼子姜用清水浸泡一会儿，淘洗干净。

3、把它们从水中捞出来。

4、把洗净的鬼子姜切成片，加入一勺盐，拌匀，用盐腌一会儿。滤去水分。

5、准备好胡萝卜碎，辣椒碎，姜末。

6、加入辣椒粉，倒入热油。

7、把它们倒在鬼子姜上，再加入生抽，滴入几滴香油拌匀即可。