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如何制做海绵面包

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

海绵面包的做法:

一、主料:

高粉200克,低粉50克。

二、辅料:

白油5克,细砂糖5克,盐5克,速溶酵母5克,水150亳升,干燥迷迭香1大匙,黑橄榄10颗。

三、做法:

1、粉类过筛,依水、糖、盐、粉、酵母的顺序放入面包机;

2、成团后加入白油,继续揉至面团光滑不粘手,面皮能撑开不易破裂的薄膜;

3、撒上迷迭香,将面团包裹成圆球状,放置于抹了一层薄油的盆中,盖上保鲜膜做基础发酵40分钟;

4、将面团取出拍扁,分割成5份,每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟;

5、将面团擀平成上窄下宽的长形薄片,用沾湿的刀子划开6道斜刀痕,排放在烤盘上;

6、用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄,稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵;

7、预热烤箱200度,大约12分钟,表面呈现金黄色泽即可出炉。

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