1、芹菜只用叶子，洗净后切碎。胡萝卜切丝，然后再切碎。将面粉放入切好的菜里面。打入一颗鸡蛋，然后放入盐，五香粉即可（芹菜的也一样的做法），调匀。最后锅中放油，等有九成热关小火，开始炸丸子。炸大概两分钟左右就可以捞出来了。

2、生姜切丝备用，将调味酱和所有的材料（除淀粉）和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，再用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。