1、食材：八爪鱼250g，香葱适量，海鲜酱油适量，芥末适量，醋适量。

2、把章鱼洗净，撕去表层的黑皮。

3、将章鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。

4、章鱼在开水焯一下，捞出。

5、将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，就可以了。