材料：鲫鱼，豆腐，酸木瓜，姜蒜，小葱，香菜，颗粒花椒，辣椒面，花椒面，料酒，盐，鸡精，精炼油。

做法：

1、将鲫鱼刮鳞去腮，破肚清理，清洗干净待用；

2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小葱切段，香菜切碎；

3、锅里放少许油，将鲫鱼两面煎黄，起锅，锅里留油，放入颗粒花椒，炸出香味；

4、加入葱、姜爆炒出香味，放入鲫鱼，加水淹没鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐进行调味；

5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，撒入小葱，开