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凉拌莴笋怎么做才会脆

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

莴笋要切粗一点的丝,这样口感会更加的脆。

材料:莴笋1根、大蒜、干红椒、花椒、香菜;

做法:

1、莴笋去皮洗净擦丝备用;

2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下;

3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;

4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可。

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