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求蒜泥白肉的正宗做法

更新时间: 2020-07-01 00:00:00

材料:猪五花肉500克,大蒜50克,炒过的白芝麻或熟花生碎10克, 黄瓜一条,红糖5克,辣椒油15克,精盐5克,生抽15克,麻油10克,葱15克,姜15克,豉油鸡油10克,花椒少许,香醋少许,花椒少许,八角少许。做法:

将猪五花肉刮洗干净,放入下有葱段,花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中,加料酒大火烧开,小火煮至筷子能扎动,等其自然冷却;晾凉后捞出,放冰箱冷藏至变硬;黄瓜洗净,切成丝,加少许盐腌,挤去盐水,放在盘内垫底;放冰箱的肉,切成7厘米长、3厘米宽的大薄片,放在盘底,整齐的码放在黄瓜丝上

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