主料：鸡700克，土豆400克，胡萝卜1根，木耳500克。

辅料：盐2小勺，糖60克，香叶片，八角3瓣，葱1棵，蒜3瓣，料酒2汤匙，淀粉少许。

做法：

1、鸡洗净切成大块。

2、葱切段，蒜拍扁放入鸡块里加一小勺盐，适量胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟。

3、土豆和胡萝卜切块，木耳用水泡开。

4、锅里加适量水烧开关火，把腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟。

5、捞出控净水分。

6、炒锅里加少量油和白糖，小火炒到糖融化变成红亮的液体。

7、迅速倒入鸡块翻炒，使每一块鸡肉都裹上糖色。

8、倒入土豆、胡萝卜块和木耳，加入适量水、八角、香叶和盐大火烧开转小火慢炖。

9、慢炖大概20分钟。