红烧肉的做法：

1、材料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒、味精适量；

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干；

3、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀；

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要