1、主料：鸡腿肉280克、甜椒20克、蛋黄1个。

2、辅料：姜片5克、蒜5克、小米椒适量、玉米淀粉25克。

3、做法：

（1）鸡腿肉280g切丁，姜片5g，蒜末5g，小米椒适量切段，甜椒20g切块。

（2）倒入鸡腿肉，蛋黄一个，盐2g，玉米淀粉25g，搅拌均匀。

（3）放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，淀粉5g，辣椒油10g搅拌均匀。

（4）起锅倒入食用油200ml，大火烧至七成熟，放入鸡肉，大火炸至表面金黄。

（5）另起锅倒入食用油5ml，倒入姜片，蒜末，小米椒，大火爆香。

（6）倒入鸡肉，翻炒均匀，倒入调料、翻炒均匀，倒入甜椒。