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什么是碳水化合物水解

更新时间: 2020-09-26 00:00:00

碳水化合物水解是碳水化合物被各种酶水解成单糖的过程。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。

食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质,糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。

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