1、选择烤肉配方或选择食材。烤肉串含有肉类或蔬菜，但有时也会使用海鲜，水果和其他成分。

2、烤肉串的热门选择是鸡肉，牛排，猪肉，香肠，羊肉，虾和鱼； 蔬菜是洋葱，蘑菇，青椒或红辣椒，西葫芦和西红柿； 而水果则是菠萝，桃子或苹果。

3、准备一个腌料，虽然它肯定不是必需的。在烧烤之前将肉浸泡在腌料中可以赋予其腌料成分的味道，创造出新的味道组合。

4、食材放在砧板上，用锋利的菜刀将它们切成约1英寸厚的方块然后串起即可。