凉拌黄瓜的做法如下：

原料：黄瓜3根 、辣椒少许、大蒜1瓣。

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。

做法如下：

1、黄瓜切成片，将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥。

2、接着放入适量盐、糖、白醋。

3、 翻炒至各调料溶化，再加入少量味精。

4、 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。