1、锅里放油和一片姜。油要比平时炒菜的油量多一倍的量。

2、放入小鱼干平铺锅底。

3、小火慢慢烘焙隔20秒翻个面。

4、直到小鱼干变得金黄，放入两勺细砂糖后要不断的翻炒，避免糖烧焦。细砂糖最好，比较容易炒化开。

5、待砂糖融化之后翻炒均匀，最后关火，加一小勺淡盐酱油，翻炒融合。