制作方法：

1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐,然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右，盐多放一点；

2、待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒；

3、放一个青椒进去， 其他蔬菜如萝卜，卷心菜，豆角；

4、把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右；

5、待青椒完全变黄后,再放2至3天；

6、榨菜就这样做好了。