1、食材：毛豆300g、肉末150g、青椒100g、中型番茄1个、盐适量、生抽适量、食用油适量。

2、毛豆去壳，洗净沥干水分。

3、青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。

4、烧热炒锅，下适量油，下肉末。

5、翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用。

6、锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软。

7、倒入毛豆，适当翻炒。

8、加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟。

9、开盖后，倒入炒过的肉末。

10、适当翻炒，加生抽、盐调味即可。