材料：500g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱。

做法：1、田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净；

2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来；

3、倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒；

4、看到出水之后，加入紫苏叶，小火再焖一会；

5、加入胡椒粉、葱花和香菜出锅。