做成炸春卷最好吃。

材料：春卷皮10张、笋一颗、野生荠菜200克、后腿肉200克、大蒜少许、生抽少许。

具体做法：

1、将后腿肉洗净后剁成肉末，再加入少许蒜粒一起剁碎；

2、肉末剁好后放入大碗中，加入生抽、料酒和盐调味；

3、荠菜洗净后切成碎末；

4、笋切丝后再切成碎丁；

5、大碗中放入荠菜和笋丁，接着放入调好味的肉末，搅拌均匀后调成春卷馅；

6、取一张春卷皮，把肉馅放入春卷皮中，卷起来后收口；

7、锅中放油加热，然后放入包好的春卷，中火慢炸，两面金黄时捞出，趁热食用即可。