首先进行温杯，使杯子均匀受热后，弃水，接着轻轻将适量干茶拨入杯中，再将90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透，最后高提水杯，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可。

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。