处理方法如下：

1、 把螃蟹腹部朝上，用小刀轻翻起螃蟹腹部，在腹部最上方用力刺进去。

2、一直刺着不动，直到螃蟹的大钳子变得松软了为止。

3、把大螃蟹的腹部覆盖掀开，一手拿着螃蟹，一手抓着覆盖，把覆盖撕掉。

4、螃蟹的腹部覆盖被撕掉后，用剪刀把绑蟹的绳子减掉。

5、接着拿一个干净的牙刷，把螃蟹的腹部、嘴、正面、两侧和钳的根部等一路刷洗干净。

6、 螃蟹完全刷洗干净后，在蒸锅里加适量水，水里扔两片姜片。

7、在蒸盘上摆上刷洗干净的螃蟹，再在表面放两片姜片，大火蒸10到15分钟即可。