1、将鸡宰杀去尽内脏，入有姜葱的沸水锅中煮约5分钟，焖至鸡熟透，捞出沥干水分。

2、入锅加水10千克，大火烧沸转小火熬约10分钟，沥去料渣即成料汁。

3、将洋葱切成丝垫底，鸡去大骨后斩成小一字条状盖面。

4、另将青红美人椒切成粒状调入剩余的料。

5、再调入料汁约150克搅匀，淋在鸡上即成。