清炒油菜可以放醋，清炒油菜需要的主料：油菜500克，调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。

做法：

1、将油菜洗净、切成3厘米长的段；

2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；

4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；

5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；

6、待出香味，烹入对好的炒熟；

7、再将油菜下锅炒匀即成。