鸡蛋打破与空气接触后，极易变质，最多存放时间为1天，不同气温，其放置时间长短也不同：

1、如果气温不是很高，可以放到晚上；

2、如果气温较高，几个小时都会变质，因为鸡蛋中的蛋白和固醇比较高，容易滋生细菌，变质之后的鸡蛋食用后，极易引起肠道的不适。