红烧鸭肉炖土豆的做法步骤：

1、鸭肉切块，在姜水中煮，捞出备用。

2、土豆切块，用油爆炒，放料酒、米酒、生抽，放入鸭肉，温火炖10分钟左右，加入花椒。

3、放生粉和糖，加盐起锅。

4、成品，加葱花、香菜等调料或装饰品。