1、蒜蓉香菇豆角的用料：豆角250g、干菇6个、葱蒜适量；

2、豆角切丝，香菇泡发切丝，留泡香菇的水，澄清。

3、葱蒜，八角炝锅。

4、放入豆角炒至9分熟，即已经塌水变软，但离可以吃还差一点，放入半勺盐，少许鸡精，半勺生抽，炒至调料完全吸收。

5、最后放入香菇丝，少许料酒及香菇水适量，大火收汁后，放少许香油出锅。