江口斗篷豆腐干：是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一。经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。江口米豆腐：江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。锅巴粉：贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由特殊的大米作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。绵菜粑：棉菜粑是一道以糯米、白糖、粘米、芝麻、绵菜、花生为主材的贵州小吃名，是铜仁地区、黔东南苗族、侗族自治州一带各族人民的节日佳品。绵软柔糯，白蒿幽香，桐子叶香，十分诱人，别有风味。马泡：马炮形状似马蹄，因此而得名。马炮广为流传湖南吉首、凤凰，很受群众的欢迎。马炮是一种携带方便的粮食制品，外酥内软，香脆可口，内含丰富的营养物质，开胃且容易消化，是老少皆宜的大众食品。