1、将白条鸡剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀；

2、腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉；

3、.打入鸡蛋，放三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热；

4、将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色；

5、捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可食用。