1、食材：大虾300g、青笋400g、油适量、烟适量、鸡精适量。

2、大虾去壳去虾线，清洗干净，然后用少许盐抓一下，抓揉5分钟左右。

3、青笋去皮，切成菱形片。

4、锅内热油，放入大虾仁爆炒。

5、炒至虾仁略微变红。

6、加入青笋翻炒，调入盐。

7、调入鸡精，翻炒至虾仁完全熟透，青笋变软，即可出锅。