1、选海带根部肥厚部分洗净，切成排骨形条；

2、面粉、淀粉，加适量水抓糊待用；

3、用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用；

4、炒锅倒入油，加热至六成热；

5、把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时捞出，控净油；

6、锅内留少许油，放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍；

7、随即倒入炸好的海带，颠翻；

8、烹入料酒，倒入对好的清汁，淋麻油即可装盘食用。