1、取百宝姜汁。取两至三调羹的古方百宝姜汁（看口味是否喜辣），置于普通大小的中号蒸碗中。

2、打姜汁蛋液。往碗中打入鸡蛋两个，朝着一个方向打蛋数分钟，至起泡沫。

3、制姜汁蛋羹。先加入适量凉水，再朝着一个方向打蛋汤1分钟，注意手法要温和些，不要打到碗的外面。再加入温烫水或者开水至八分满。

4、炖姜汁蛋羹。蒸锅置于火上，加水烧开。将制好的姜汁蛋羹放入蒸格上，武火烧沸，再用中火蒸15分钟，至蛋羹凝固。即可起锅。