1、取个儿大饱满的核桃若干个，核桃要晒干的，不要刚下树的那样的，然后将里面的核桃仁取出来。

2、取出的核桃仁放在碗里，如果剥的都是整个的核桃仁，可以掰开，掰成均匀的小块，然后放进锅里，加小火儿稍微炒一下。

3、将炒好的核桃仁出锅，锅里放上一些白砂糖，糖的多少根据核桃仁的多少来确定，同时也根据个人的口味而定，喜欢甜味儿浓的，可以多放一些糖。

4、将白砂糖在锅里慢慢的煎，并不断的用勺子朝着一个方向搅动，当糖变得粘稠的时候，将核桃仁倒入锅中。

5、将核桃仁在白糖锅里搅拌一会儿，当核桃仁儿表面均匀的粘上白糖后出锅，上面还可以撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

6、在炒糖的时候，一定要以均匀的小火儿，不要将糖炒糊了，核桃蘸刚出锅的时候，要分散放置，等到糖凉了再合拢到一起，否则容易粘成大块儿，吃的时候就有难度了。