配料：蛋清、盐和白砂糖。工具：陶瓷碗和打蛋器。

做法如下：

1、按量打蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清放到陶瓷碗内，放一点的盐和白砂糖后用打蛋器打发蛋清。

2、当打蛋一段时间后，再加一勺糖，继续打蛋。

3、不断重复步骤2，直至蛋清变成奶油状，能够倒扣奶油不掉下来即可。