炒猪肉做法：

1、准备材料：咸菜1包、猪肉300克、仔姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。

2、猪肉切片，加淀粉酱油少许水，抓匀备用。

3、咸菜拆开冲洗两遍。

4、撕开切片。

5、切好的咸菜浸泡少许水，泡的水不要倒掉。

6、仔姜辣椒切丝备用。

7、热锅放入姜丝、咸菜，翻炒均匀，装盘备用。

8、再热锅炒肉，稍变色后倒入淀粉水。

9、加入原先泡咸菜的水。

10、沸腾翻滚至熟。

11、倒在炒好的咸菜上即可。