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用纯牛奶自制淡奶油的方法

更新时间: 2021-02-25 22:00:46

1、材料:牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

2、牛奶预留15毫升,其余倒入锅中,中火煮至微微沸腾,转小火慢熬至水分蒸发,剩下一半牛奶。边熬边搅拌。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软,然后隔温水(50度)溶化。

4、熬好的淡奶晾凉,然后倒入吉利丁液,搅拌均匀,再过筛。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后,拿出来打发一下;再放入冰箱冷藏半小时后,再拿出来打发;重复此步骤4次,冷藏2个小时。可以加适量糖,打发均匀即可。

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