食材：安康鱼1条，姜适量，油适量，郫县豆瓣适量；

做法步骤：

1、买来安康鱼用温水洗净粘液；

2、砍开呈块状；

3、用热水焯一下；

4、然后烧开油，放鱼块炒一下，放调料:姜、辣椒、郫县豆瓣、花椒、大料、盐；

5、盖上锅盖，煮20分钟即可。