1、准备材料：清江鱼1条、盐适量、洋葱少许、红色胡萝卜半根、青椒1个、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、原味酱油适量；

2、鱼从背部破开清洗干净放适量原味酱油、料酒、盐、胡椒粉均匀抹匀，腌制2-3小时；

3、姜片和胡萝卜片还有洋葱丝和青椒丝备用，鱼腌制好后沥干水分；

4、电饼铛预热，倒入适量油抹匀电饼铛，再放入腌制入味的鱼，一面烤黄换另一面烤，多烤一会将鱼的水分烤干些两面烤熟；

5、放入准备的配料翻炒至软，再把鱼放入烤入味后，鱼盛出淋上配料即可。