全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，而嘉顿的幼麦面包的配料中同时含有小麦粉和全麦面粉。市面上的许多面包，为了使口感更易让人接受，都是以小麦粉和全麦粉混合作为主料的，因为纯全麦面粉制作的面包不宜成型，同时由于面筋含量相对较低，口感也较差，虽然很健康，但是口味是一般人很难接受的。