不能吃死了的螃蟹，因为死亡超1小时以上的龙虾、螃蟹、鳝鱼、甲鱼等都不能吃，因为这些动物体内含大量组氨酸，其死亡后体内蛋白质会迅速腐烂变质，组氨酸就会逐渐分解成组胺，组胺是一种有毒物质，会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。