主料：牛腩500克、白萝卜1个。

辅料：姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、柿子椒1个、植物油2 汤匙。

萝卜炖牛腩做法：

1、牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

2、牛腩逆着条纹切麻将大小，牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

3、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟，随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

4、锅里放植物油，将牛肉放入煸炒，放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒。

6、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟，50分钟后放入青椒。

7、开大火，一边翻拌，一边收汁，收汁到浓稠后放食盐提味即可。