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煎牛排有什么诀窍

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

煎牛排的方法:

1、首先锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在裏面;

2、如果是小火慢慢地煎,汁就会跑掉,肉就不鲜嫩了,甚至变得很老;

3、牛排一般有二分熟,五分熟,八分熟和全熟,全凭煎的时间长短;

4、最後再加盐和黑胡椒粉;

5、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎;

6、用蒜末,姜末,半碗老抽酱油,半杯红葡萄酒,少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁;

7、把牛排放在裏面腌2个小时左右,如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱裏过夜,第二天再做,效果会更好;

8、腌制的牛排不要煎的太熟,可以稍微带一点儿血丝,否则味道就不够浓了。

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