甘油三酯属于脂质的一部分，参与体内的生化代谢和物质合成，正常情况下在血浆内维持动态平衡。当食物中摄取过量的甘油三酯或者肝细胞自身合成增加，可以导致血液中的甘油三酯超标。甘油三酯在外周血中正常值是0.45-1.69mol/L之间。如果空腹甘油三酯数值大于等于1.70mol/L，称为甘油三酯增高。数值在1.70-2.25mol/L之间，称为边缘性增高。甘油三酯大于等于2.26mol/L时，称为甘油三酯明显增高。甘油三酯增高与动脉粥样硬化呈正相关，容易诱发心脑血管疾病。