主料：鲫鱼500克。

调料：陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、味精2克、植物油70克、大葱5克、姜10克、香菜10克。

做法：

鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净；锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出；锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘。