夏茶指的是夏季生产加工的茶叶，夏茶新梢生长迅速，但很容易老化，在普洱茶品中属于夏茶的是普洱生茶，也就是将新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南思茅市普洱县，故名“普洱茶“。它具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以“陈”为贵，越陈越香，是中国茶叶中极具特色的茶类。