1、皂角米可以放一年左右。不同品牌的皂角米的保质期不一样，若是买的有包装的皂角米，可按照包装袋上的保质期而定;若是买的是散装的皂角米，若是密封放置于通风阴凉干燥处保存良好，一般可以保存一年左右。

2、吃皂角米是可以起到润肠通便功效的，主要是因为我们把皂角米加水泡发之后可以发现，这时候皂角米是会膨胀5-6倍的，同时阿紫皂角米中是有大量的植物胶质存在，这些物质实际上是属于可溶性膳食纤维的。

3、所以说是不能被我们人体所消化吸收的，但是这些物质是可以起到促进我们肠胃蠕动的功效，同时还可以有效的增大粪便体积，因此对促进粪便有好处，同时还可以通过吃皂角米的方法来帮助我们预防便秘的情况。