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蓝莓山药发面饼

更新时间: 2021-04-01 16:45:35

1、中筋面粉200克、熟山药200克、干酵母3克、鸡蛋1个(约50克)、白糖15克、食用油10克。

2、准备好所有食材,山药最好是铁棍山药,刚蒸熟需要冷透使用,鸡蛋打散后留10左右,刷饼的表面需要用。

3、将山药碾压成泥状。

4、加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀。

5、搅拌好的样子,加入面粉继续搅拌。

6、面粉这种干湿状态是最合适的,如果觉得干加点水,湿的话加点面粉,继续将面团揉至无干粉的光滑状态。

7、案板上撒些干粉,将揉好的面团揉成长条切成12等份,每一个小面团再继续揉成光滑的圆形。

8、按扁,依次放入烤盘。

9、送入烤箱发酵约至1.5倍大,取出,烤箱预热200度。

10、将预留的蛋液刷在面团上。

11、再将蓝莓依次压入面团中央。

12、压的时候稍微用点力,烤的时候会膨胀长高。

13、送入烤箱180度烤15分钟即可。

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