1、在鱼身上划几刀，塞上姜片，倒点料酒，撒点盐，腌一个小时左右入味。

2、准备配菜，鱼腌好后撒上孜然粉和胡椒粉，铺上锡箔，抹点油，放入烤箱烤十五分钟。将配菜放入锅里炒一炒，往锅里倒水，不用太多，撒点盐调味。

3、倒入鱼中即可食用。